30 octobre 2006
Gants et Gallanga*
Charles est là pour la boxe (thaïe, isn’t it obvious ?). Pour s’entraîner, deux fois par jour : 6h30-9h30, et 16h-19h. Le camp est un espace assez vaste au sol bétonné et au toit de tôle. Deux rings, des poids, des sacs. De la fonte. Quelques Thaïs, beaucoup d’Occidentaux. (Le camp est un des seuls à posséder un site internet, forcément, ça attire). Pas mal de filles. Musique et sueur. 
Ceux qui sont là restent en général longtemps : quelques mois, quelques années. Ils se cherchent ? Ils se trouvent, même, peut-être. No idea. Charles est là pour une semaine seulement, mais il est ultra motivé. Boxe bien, mon frère…
Mais je ne boxe pas, moi. Trop violent. Je ne suis pas assez fort (ai-je envie de l’être ?). Alors je me suis inscrit à un cours…. de cuisine thaïe !!! C’est toujours mieux que le cours de finance auquel j’aurais dû assister aujourd’hui ;-) Au programme : marché 
(il existe tellement de sortes de riz différentes!), et cuisine dans une ferme située à l’extérieur de Chiang Mai. Au menu : pad thai, spring rolls, chicken coconut curry, tom yam soup, poulet aux noix de cajou, et en dessert… sticky rice with mango ! Trop bon. Avec en prime de sympathiques rencontres… Chacun ses ingrédients, sa cuisinière, son wok, et c’est parti ! Les 
deux profs nous montrent comment faire, et puis à nous de jouer… et de manger, après chaque plat ! C’est délicieux, et tellement facile (mais peut-être aussi est-ce parce qu’on nous montre comment faire). En tout cas, en rentrant, c’est décidé, je cuisine thaï !
Un des avantages de ce genre de cours, ce sont les rencontres. Du monde entier, des parcous complètement différents. Une Anglaise de 30 ans qui voyage depuis 11 mois. Une Canadienne de 28 ans qui a tout plaqué du jour au lendemain pour partir en Australie (« You just know when you need to go »). Un Allemand banquier d’affaires, échappé de son monde entre deux jobs. Une Néerlandaise partie un an, revenue chez elle trois mois, puis repartie dès qu’elle a pu… Partir, fuir, voyager, s’évader… pour découvrir, réfléchir, se chercher, rencontrer… Des gens qui vivent au jour le jour, sans savoir où ils seront dans un an, dans un mois, dans une semaine, ou même demain. Pourquoi stresser ? Enrichissantes rencontres…
*Le gallanga est une sorte de gingembre thaï, qui donne un goût excellent aux soupes d’ici.
