Brocante et délices néobobos

Au sud de Neve Tsedek, à Jaffa, le plus ancien port de la Méditerranée, à partir duquel Tel Aviv s’est développée, Juifs et Arabes cohabitent depuis des siècles. Tous les jours un souk qui s’apparente plutôt à une brocante anime les ruelles fleuries et les vieilles maisons décrépies. On trouve de tout chez ces antiquaires primitifs (« primitifs » n’étant ici nullement péjoratif et indiquant seulement que la plupart des boutiques sont des hangars aux vieilleries empilées). Entre les meubles vermoulus, les portes arrachées, les miroirs art déco, les mosaïques colorées, les luminaires rétro, les décorations soviétiques et les tire-bouchons antiques, ça chine et ça négocie ferme dans une ambiance ensoleillée.

Et après quelques achats, il faut aller découvrir le restaurant de Margareth. Margareth a toujours le sourire. C’est une mama géorgienne qui a retravaillé la cuisine marocaine à ses sauces. Une cuisine artisanale et familiale qu’elle fait dans ses propres marmites. Margareth est fière de nous faire visiter sa cuisine : cheminée en étain, et petites casseroles, elle fait tout toute seule. Pour mieux garder ses secrets ? Le resto n’est pas ouvert tous les jours : il faut appeler pour savoir si aujourd’hui on aura la chance de goûter aux saveurs de Magareth. Reconnue pour ses sardines farcies et ses kebabs de poisson, ses salades colorées d’entrée font mouche. La salle est un patio, qui donne sur la mer et vit : tout autour poussent les herbes qui réveillent les plats, s’étirent des chats qui réclament leur part, s’amoncèlent des courges dans des canapés en osier. Le calme règne en maître et la sérénité invite à la dégustation. Il ne sert à rien d’insister : Margareth ne fait pas de vente à emporter. Alors il ne reste plus qu’à y aller ! Et savourer…